Arroz y pasta

tagliolini con salsa de gorgonzola

Tagliolini con salsa de gorgonzola

Hemos aprendido hacer la pasta fresca, la salsa de gorgonzola, y ahora solo nos queda juntar esos ingredientes y hacer unos estupendos tagliolini con salsa de gorgonzola. Los tagliolini (o taglierini) son una variedad de pasta de huevo típica de Italia incluida dentro de los productos agroalimentarios tradicionales italianos de Molise y Piemonte (donde se los conoce con el nombre piamontés de tajarin). Recordar que con […]

pasta fresca

Pasta fresca

¿Os habéis preguntado alguna vez cómo se hace la pasta fresca? pues es muy simple, juntar 3 ingredientes y en 5 minutos listo.  Nada de esperas largas de reposo, con un reposo de 15 minutos es suficiente, el tiempo en el que vas haciendo la salsa o poniendo una lavadora, […]

raviolis de cúrcuma rellenos de carne con salsa de curry

Raviolis de cúrcuma rellenos de carne con salsa de curry

Seguimos viajando por Italia aunque con toques de la india con estos Raviolis de cúrcuma rellenos de carne con salsa de curry. Con esta receta abrimos la sección de “Cocina internacional” como primera de las muchas recetas que tendremos viajando por las diferentes culturas. Juntaremos dos culturas muy diferentes pero […]

risotto de setas

Risotto de setas

Hoy viajaremos hasta la Italia profunda para preparar este estupendo Risotto de setas, no confundir con el risotto de ceps que es el de boletus. El Risotto es una preparación originaria del Piamonte, al noreste de Italia, está hecha a base de arroz, de ahí el nombre, riso es arroz […]

canelones de atún y huevo

Canelones de atún y huevo duro

Volvemos con una receta también muy típica en nuestra gastronomía que son los canelones de atún y huevo duro. No puede faltar esta receta en nuestro recetario. Una receta muy simple que podemos preparar el día anterior y al llegar a casa del trabajo solo, mientras nos cambiamos y lavamos […]

arroz caldoso con bogavante

Arroz caldoso con bogavante

Hoy vamos a hacer una de mis recetas preferidas para celebraciones familiares, un arroz caldoso con bogavante, una receta que suelo preparar cuando encuentro este ingrediente en oferta ya que normalmente no tiene un precio barato como para que este fuera un plato de diario. Aunque en esta ocasión yo […]